في قلب الدقي، حيث يلتقي عبق التاريخ بروح الحداثة، ينبض مطعم ومقهى أنبسا كملاذٍ يجمع بين النكهات العريقة والضيافة الدافئة. الاسم “أنبسا” ليس مجرد كلمة، بل يحمل في طياته معاني القوة والصداقة والروابط العميقة التي تجمع بين الشعوب، فهو يعني “الأسد” في اللغتين التيغرينية والأمهرية، وهما اللغتان الرسميتان لإريتريا وإثيوبيا، كما يشير إلى معنى “الأخ” في اللهجة النوبية المستخدمة في مصر والسودان. هذا الاسم لم يُختَر عشوائيًا، بل هو رسالة تعكس روح المكان، حيث يجتمع المهاجرون من هذه الدول الشقيقة، الذين دفعتهم الظروف الصعبة للبحث عن الاستقرار في مصر، ليخلقوا معًا تجربة طعام استثنائية تحمل في طياتها نكهات بلادهم الأصيلة وكرم ضيافتهم الفريد.
تجربة طعام لا تُنسى
عند دخولك إلى مطعم ومقهى أنبسا، ستأخذك الروائح العطرة في رحلة عبر القارات، حيث تتراقص التوابل الغنية في الهواء، معلنة عن مأدبة استثنائية من المأكولات الإثيوبية والإريترية المحضرة بأيدي خبراء الطهي الذين جلبوا معهم أسرار الطبخ التقليدي من موطنهم الأصلي. هنا ستكتشف أصالة المطبخ الأفريقي بكل تفاصيله، بدءًا من الخبز التقليدي الشهير الإنجيرا، الذي يُصنع من حبوب التيف المخمرة، مما يمنحه قوامًا إسفنجيًا ونكهة فريدة، وحتى الأطباق التي تتميز بمزيج متناغم من النكهات الحارة والمعتدلة، مما يمنحك تجربة متوازنة بين القوة واللذة.
يقدم المطعم مجموعة متنوعة من الوجبات التي تناسب جميع الأوقات، سواء كنت تبحث عن إفطار مغذي، غداء شهي، عشاء فاخر، أو حتى وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل. كما يمكنك الاستمتاع بأطباق الإفطار التقليدية، مثل فول الجادان والكيتفو، أو تجربة الأطباق الرئيسية التي تتنوع بين اللحوم الطرية المطهية ببطء، واليخنات الغنية بالتوابل، والأطباق النباتية المميزة التي تحتفي بالنكهات الأفريقية الأصيلة.
قهوة برائحة الذكريات
لا تكتمل أي زيارة إلى أنبسا دون تذوق القهوة الإثيوبية الأصيلة، التي يتم تحضيرها وفقًا للطريقة التقليدية، حيث تُحمَّص الحبوب أمام الزبائن، قبل أن تُطحن وتُغلى بعناية لتنتج مشروبًا قوي النكهة، يُقدَّم مع لمسة من البخور العطري، وكوب صغير من الفشار المقرمش، في طقس احتفالي يجسد روح الثقافة الأفريقية. هذه التجربة ليست مجرد كوب قهوة، بل هي لحظة تأمل واستمتاع تأخذك بعيدًا عن صخب الحياة، لتشعر وكأنك في أحد مقاهي أديس أبابا أو أسمرة.
أجواء تمزج بين الحداثة والتراث
يتميز أنبسا بتصميم يجمع بين البساطة والأناقة، حيث تمتزج العناصر الخشبية الطبيعية مع الديكورات المستوحاة من الثقافة الأفريقية، ما يخلق بيئة دافئة تمنح الزوار شعورًا بالراحة والانتماء. الألوان الترابية الناعمة، مع الإضاءة الخافتة والموسيقى الهادئة، تخلق أجواءً حميمية مثالية للقاءات العائلية، أو قضاء أمسية مميزة مع الأصدقاء.
ولعشاق الفنون والموسيقى، يوفر أنبسا ليالي جاز حية، حيث يقدم الفنانون المحليون أداءً موسيقيًا يأسر القلوب، مما يجعل المكان ليس مجرد مطعم، بل مساحة تجمع بين النكهات العريقة والإيقاعات الساحرة التي تتناغم مع روح الضيوف.
خدمات تتجاوز التوقعات
يحرص مطعم ومقهى أنبسا على تقديم تجربة متكاملة لزواره، فهو لا يقتصر فقط على تقديم الطعام، بل يوفر مجموعة واسعة من الخدمات التي تجعل زيارتك أكثر راحة وسهولة. يمكنك الحجز مسبقًا لضمان الحصول على أفضل الأماكن، كما تتوفر خدمة التوصيل لأولئك الذين يفضلون الاستمتاع بالنكهات الأصيلة في منازلهم. يقبل المطعم جميع أنواع بطاقات الائتمان، بما في ذلك فيزا، ماستر كارد، وأمريكان إكسبريس، بالإضافة إلى دعم خيارات الدفع الرقمي، مما يجعل عملية الدفع سلسة وسهلة.
وللراغبين في الاستمتاع بالمشروبات المفضلة لديهم مع الأصدقاء، يوفر المطعم خدمة BYOB، التي تتيح لك إحضار مشروباتك الخاصة، بينما يقدم لك المكان الأجواء المثالية للاستمتاع بها. كما أن المطعم صديق للعائلات، حيث يوفر مقاعد عالية للأطفال، لضمان راحة جميع أفراد العائلة أثناء تناول الطعام.
دعوة لاكتشاف السحر
في مطعم ومقهى أنبسا، لا يتعلق الأمر فقط بتقديم الطعام، بل بإحياء تجربة ثقافية متكاملة، حيث تتلاقى النكهات مع الروائح والموسيقى والدفء الإنساني. كل طبق يُقدم هنا يحمل في طياته حكاية، وكل ركن من أركان المكان يروي قصة، ليمنحك تجربة تظل عالقة في الذاكرة.
سواء كنت تبحث عن تجربة طعام مختلفة، أو مكان يملؤه الدفء والموسيقى، أو ببساطة ترغب في الاستمتاع بكوب قهوة أفريقية أصلية، فإن أنبسا هو وجهتك المثالية. انضم إلينا في هذا الركن الساحر من القاهرة، حيث تتلاقى الثقافات، وتُروى الحكايات، وتُصنع الذكريات.
في قلب الجيزة، وسط شوارعها النابضة بالحياة، هناك مكان لا يشبه غيره، مكان يعبر بك إلى عالم آخر بمجرد أن تطأه قدماك. مطعم ومقهى أنبسا ليس مجرد مطعم، بل هو تجربة متكاملة تستحضر روح إثيوبيا وإريتريا بكل تفاصيلها. إنه أكثر من مجرد طعام، إنه رحلة في التاريخ، في الثقافة، وفي النكهات التي تنبض بالحياة. الاسم نفسه يحمل معانٍ عميقة؛ فهو يعني “الأسد” في اللغتين التيغرينية والأمهرية، لكنه أيضًا رمز للأخوة والترابط في اللهجة النوبية. من هنا، جاء اختيار الاسم ليجسد المعاني التي يقوم عليها هذا المكان: القوة، الوحدة، والضيافة الدافئة. هنا، لا تكتفي بتناول وجبة، بل تشعر كما لو أنك ضيف في منزل أفريقي أصيل، حيث الطهي ليس مجرد إعداد للطعام، بل طقس مقدس يحتفي بالحياة والمشاركة.
مواعيد العمل: تجربة لا تنتهي
يفتح أنبسا أبوابه يوميًا ليستقبلك بأجوائه الدافئة ونكهاته التي تأسر الحواس، سواء كنت تبحث عن وجبة إفطار ممتلئة بالطاقة، أو عشاء متأخر ينقلك إلى قلب أفريقيا.
🕒الأحد – الخميس & السبت: من 10:00 صباحًا وحتى 2:00 بعد منتصف الليل
الجمعة: من 2:00 ظهرًا وحتى 2:00 بعد منتصف الليل
هنا، لا داعي للعجلة، فالأجواء مصممة لتأخذ وقتك في الاستمتاع بكل تفصيلة، من الروائح العطرة التي تملأ المكان، إلى الأطباق المحضرة بحب.
نكهات الإفطار: بداية يوم مختلفة
عندما يتعلق الأمر بالإفطار في أنبسا، فأنت على موعد مع تجربة غير تقليدية، بعيدًا عن الروتين المعتاد. القائمة صُممت لتكون انعكاسًا للطعام الإثيوبي والإريتري التقليدي، مع خيارات تجمع بين الطعم الغني والمكونات الطازجة المحضرة بإتقان.
أنبسا فيرفير – طبق يفيض بالنكهة، حيث تمتزج صلصة البربري الحارة مع خبز الإنجيرا الإسفنجي، يتداخل معها الزبدة، الفلفل الحار، البصل والثوم، ليخلق تجربة طعام متفردة. | EGP 65
شيشيبسا (كيشا فتفت) – قطع صغيرة من خبز “كيتا” الإثيوبي، ممزوجة بالزبدة الإثيوبية المتبّلة والزبادي، مع رشة من توابل البربري التي تضيف طابعًا خاصًا. | EGP 155
دوليت – لمحبي النكهات الغنية، هذا الطبق يجمع بين كبدة الغنم، اللحم الأحمر، والمعدة، جميعها مفرومة بدقة، ومطهية بالزبدة الإثيوبية الفريدة، ويمكنك اختيارها متوسطة النضج أو مطهوة جيدًا، تُقدَّم مع خبز أو إنجيرا. | EGP 185
بيض مخفوق بأنبسا – طبق بسيط لكنه يحمل الكثير من النكهة، حيث يتم طهي البيض مع البصل والفلفل الحار، ويُقدَّم مع الخبز الطازج. | EGP 55
فول على الطريقة الإثيوبية – مزيج غني من الفول المدمس مع الطماطم، البصل، الفلفل الأخضر، والجبن، يُقدَّم مع الخبز لإضافة تجربة متوازنة بين القوام الكريمي والطعم الحاد. | EGP 65
جاعات (جينفو) – عصيدة إفريقية تقليدية، تُحضر من دقيق القمح المحمص والماء المغلي، ثم تُقدَّم مع زبدة نقية، توابل البربري، واختيارك من العسل أو الزبادي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لبداية يوم مليء بالطاقة.
أجواء المكان: أكثر من مجرد مطعم
عندما تخطو داخل أنبسا، ستشعر وكأنك دخلت إلى عالم آخر. التصميم الداخلي يجمع بين الأصالة والحداثة، حيث تتداخل الأخشاب الطبيعية مع الألوان الدافئة المستوحاة من الثقافة الأفريقية، لتخلق أجواءً من الراحة والحميمية. هنا، لا يتعلق الأمر فقط بالطعام، بل بتجربة متكاملة تمتزج فيها الموسيقى الإفريقية، روائح التوابل، وضحكات الزوار الذين يأتون للبحث عن شيء مختلف.
ولعشاق الموسيقى، يقدم أنبسا ليالي جاز حية، حيث يجتمع عشاق الألحان الراقية للاستمتاع بعروض موسيقية حية، تضفي على الأجواء لمسة من السحر والأصالة.
الخدمات: لأن راحتك تهمنا
يحرص أنبسا على تقديم تجربة خالية من التعقيدات، مع مجموعة من الخدمات التي تضمن لك الراحة القصوى:
✔ إمكانية الحجز المسبق لتضمن مقعدك في أفضل زاوية بالمكان
✔ خدمة التوصيل للاستمتاع بالنكهات الأفريقية الأصيلة في منزلك
✔ وسائل دفع متنوعة، حيث يقبل المطعم جميع أنواع البطاقات الائتمانية بما في ذلك فيزا، ماستر كارد، وأمريكان إكسبريس، إضافة إلى دعم المدفوعات الرقمية
✔ BYOB (إحضار مشروبك الخاص)، للاستمتاع بتجربتك كما تحب
✔ مقاعد عالية للأطفال، لضمان راحة العائلات
الموقع: حيث يجتمع الشغف بالطعام
العنوان: 14 شارع الكوثر، الدقي، الجيزة، 12611، مصر
الموقع سهل الوصول، في قلب الجيزة، حيث يلتقي القديم بالجديد، ليمنحك فرصة استكشاف عالم من النكهات في مكان ينبض بالحياة.
لماذا أنبسا؟
لأن أنبسا ليس مجرد مكان تأكل فيه، بل هو تجربة تستحق أن تُعاش. إنه مزيج من الأصالة والحداثة، من الطعم والموسيقى، من النكهة والروح. سواء كنت تبحث عن وجبة إفطار مميزة، أو مكان لقضاء أمسية هادئة مع الأصدقاء، فإن أنبسا هو الوجهة التي لن تخذلك. انضم إلينا، ودع النكهات تأخذك في رحلة عبر التاريخ والثقافة، حيث الطعام ليس مجرد وجبة، بل تجربة تحمل في طياتها قصة وحكاية.
